食物の歴史 江戸時代
日本人の食物の歴史（江戸時代）
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この間は、戦国時代までの「食物の歴史」について触れてみま
したが、今回は江戸時代までを触れていこうと思います。
＝＝江戸時代＝＝
再編成された近世封建社会においては、士農工商の身分階級の文化と、それぞ
れの階級の間における身分的差別が厳然としており、これを基として生じた生
活習慣の分化は、..
2008年05月07日（水）
No.477
(農業)
久々の書き込み
若いころから 日記をつけようと用意してながら なかなか長続きしなかったものですが 今も同じですね。
さて 前の続きとしましょう
【あぜ道散歩】日本人の食物の歴史（戦国時代）
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鎌倉時代から室町時代までの「食物の歴史」について触れてみま
したが、今回は戦国時代から江戸時代までを触れていこうと思います。
＝＝戦国時代＝＝
<..
2008年04月18日（金）
No.385
(農業)
日本の食生活
第１話で、縄文時代から平安時代までの「食物の歴史」について触れてみま
したが、今回は鎌倉時代から室町時代までを触れていこうと思います。
＝＝鎌倉時代＝＝
武家支配における地頭制は封建制度の基盤を形成しました。時代の主役とな
った武士は、庶民（農民）出身が多く、食物文化も武家生活の特色である質素
で無駄のないものとなり、貴族のような見た目重視の食事をすることなく、狩
猟などを..
2007年10月29日（月）
No.11
(農業)
短い１か月
やっと暑い夏が終わった感じです。
と思ったら やけに肌寒い秋です。
枝豆の収穫が終わりかけた時から だだちゃ米の収穫でした。
ひとめぼれの刈り取りと 一次乾燥 はえぬきの刈り取り 一次乾燥
今 ひとめぼれとはえぬきの二次乾燥中ですので もう直仕上がります。
今度は 庄内柿の 収穫です。台風で傷んだのもありますが 結構糖度が
乗り始めてきましたので 楽しみです。
農業は 一..
2007年10月09日（火）
No.10
(農業)
枝豆の効用
昨日は雨でしたが 今日は蒸し暑い日ですが だだちゃ豆の収穫はまだまだ
続いています。甘くておいし枝豆を 是非ご賞味ください。
枝豆の効用をお知らせします。
大豆パワー＋野菜パワー
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枝豆は、大豆が未熟な状態のものです。花が咲いてから30日程度で枝豆になり、そのあと一か月たつと大豆になります。つまり、枝豆には大豆の成分が含まれて..
2007年09月01日（土）
No.9
(農業)
日本人の食生活１話
食についての 興味ある本を見つけました。
これも農水省の抜粋です。
第１話：日本人の食物の歴史
昔の人々は、どのような食物を食べ、生活してきたのでしょう。今回は、縄
文時代から平安時代まで「食物の歴史」の一部について触れてみたいと思いま
す。
◎縄文時代
人々は季節の変化に合わせて食物を手に入れ、分けあって食べました。自給
自足の生活で、狩猟が中心であったと考えられ..
2007年08月31日（金）
No.8
(農業)
中国産枝豆の情報
平成１９年８月２９日
食品安全部監視安全課
道野 輸入食品安全対策室長
担当：鶴身、内海 （内線2474）
輸入食品に対する検査命令の実施について（中国産えだまめ）
以下のとおり輸入者に対して、本日から食品衛生法第２６条第３項に基づく検査命令を実施することとしましたので、お知らせします。
対象食品等 検査の項目 経緯
中国産えだまめ及びその加工品（簡易な加工に限..
2007年08月30日（木）
No.7
(農業)
お知らせ
農林水産省のホームページをご覧なったことはございますか？
何か肩っ苦しくて 開くになりませんでしょう？
今度 リンクの許可が出ましたので 情報を 抜粋してお知らせします。
＊「農山漁村の郷土料理百選」に係るインターネット人気投票の実施につ
いて
○農林水産省では、全国各地に伝わる郷土料理のうち、農山漁村で脈々と受
け継がれ、かつ「食べてみたい！食べさせた..
2007年08月29日（水）
No.6
(農業)
皆既月食
今日は 皆既月食が見える日です。
今見逃すと２０１１年になるそうですので 是非雲が出ないで 見られるといいですね。
といいつつ 見ていますが いちばん肝心の 皆既食が雲に隠れて
前後しか見られませんでしたが 今２０;５１分太りすぎの半月になりました
皆さまのところは いがですか？
でも自然の神秘を 堪能しました。ただ こっちは蚊に食われて あっちこっちがかゆいですが・・・・・..
2007年08月28日（火）
No.5
(農業)
だだちゃ本舗
おはようございます。
今は だだちゃ豆の 主力 白山だだちゃ豆の 収穫最盛期ですので
朝採り主体の 当本舗では 午前4時から作業開始 畑で収穫作業をしています。
お盆を過ぎると 朝が来るのが めっきり遅くなり薄暗い朝です
今日27日は ちょうど 5時くらいから すごいどしゃ降り 車もぬかるんで
立ち往生で トラクタで ひっぱて脱出 作業も遅くなりました。
こんな調子で 出来事を お..
2007年08月27日（月）
No.4
(農業)